春三七和冬三七哪个打粉好？
2018-11-18 14:31:12
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最近有很多小伙伴们问：春三七和冬三七打粉哪个食用更好，也有很多消费者根本就不知道什么是春三七、什么是冬三七，在这里小兵只想说，要买就买春三七食用，为什么好三七粉要选择春三七主根呢？
图解：上图展示的是左侧的是春三七、右侧展示的是冬三七
一、这里有两个关键词：春和主根。
图解：图片展示的是云南文山红土春三七
1.云师傅一个个来说。云南文山三七按照药用部位分类，可分为主根、筋条（三七的支根）和剪口（三七的根茎）；
2.根据商品规格，主根又分为20头、40头、60头、80头、120头、160头、无数头等。（《国家医药管理局·六十七种药材商品规格标准》）
2.根据商品规格，主根又分为20头、40头、60头、80头、120头、160头、无数头等。（《国家医药管理局·六十七种药材商品规格标准》）
3.这其中，主根价格最高，其次是剪口、筋条、绒根。
4.三七的主要有效成分为三七总皂苷，在不同部位中的含量有所差异，从而对中药材的质量也有不同影响。（刘大会等《三七药材质量特征和商品规格等级研究标准》，中国中药杂志，2016）
4.三七的主要有效成分为三七总皂苷，在不同部位中的含量有所差异，从而对中药材的质量也有不同影响。（刘大会等《三七药材质量特征和商品规格等级研究标准》，中国中药杂志，2016）
5.从这方面来看，用于打文山三七粉的部位，以三七主根为最佳。
二、下面再说说什么是春三七。
图解：春三七和冬三七PK（春三七体态饱满而冬三七则形状干瘪）
1.三七生长三年以上才能采挖，立秋前后三七结籽前（未留红籽）采挖的叫“春三七”，注意这里不是春天采挖的三七叫“春三七”哦，云师傅提醒大家万不可望文生义。
2.春三七在花期摘取了三七花蕾，全株营养成分供给于根部，故春七主根有效成分含量高， 根饱满，质量好。
3.而11月三七种子成熟后（留过红籽）采挖的叫“冬三七”，花期未摘取三七花蕾用于留种，由于三七花在成长为红籽的期间吸收了大量营养成分，故冬三七主根有效成分含量低，质量不如春三七。
4.春三七主根，同时满足以上两个条件，故打成的三七粉质量最高。
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