什么是剪口三七图解

一、有时候，大家在购买三七头的时候，可能会有这样的大发现：
 

图片介绍：这是不带剪口的三七，画圈圈部分没有剪口头
 

你发现原本以硬度大著称的云南三七，在不经意之间竟然被你掰断了一块，这个时候，你就感到有些纳闷了：难道这些三七是掺假的货？

 

其实，三七的确是真品，三七的硬度也不容怀疑，你轻易掰掉的只是三七剪口罢了。

 

二、有些人又要问了：什么是三七剪口？三七剪口又是什么意思

图片介绍：画圈圈的部分是带三七剪口的图片
 

实际上，所谓的三七剪口，就是指位于三七主根与地上茎之间，主要起到运输和贮存营养成分，并且用来支撑茎叶部分的作用。换句话说，三七剪口，就相当于人参的芦头。

 

三七剪口含有大量的营养物质与水分，能够提供三七地上茎叶营养的需要，是三七营养成分的主要贮存场所。

据说，三七剪口中含有的三七总皂苷的量比三七主根还要高出一大截。如今，三七剪口已经广泛应用在工业提取三七总皂苷。

 

三七剪口平均每年就会生长一节，节上会长有暗绿色的芽苞，如同“鹦哥嘴”一样的形状，所以，三七剪口也称作“鹦哥嘴”。新长出来的茎就会从“鹦哥嘴”背部凸起的部分长出来。等到茎叶脱落后，节上留下的凹窝就称作“茎痕”。
 

图片介绍：剪口三七，这就是单独拔下来的三七剪口头啦

 

一般来说，茎痕或者剪口节数越多，剪口也会越长，相对应的，三七的生长年限也会越久。

 

不过，尽管三七剪口比三七根部含有的三七总皂苷还要丰富很多，但是，如果不是以超微细粉（即把三七头用小型破碎机打粉或大型破碎机打磨成粉）的形式出现，人们吃下去也不会起到应有的作用。

所以，三七剪口普遍都会被药厂拿去提纯制药使用。