花胶怎么泡发最好,泡发要多长时间

2020-05-21 21:57:01 0
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花胶怎么泡发最好,泡发多久

我们都知道花胶与燕窝食用起来都是差不多一样,在烹煮之前都要先泡发。

下面就为您介绍花胶怎么泡发最好吧。

一、花胶的浸泡时间,吃法方法:

花胶怎么泡发最好,泡发多久,方法1

1、花胶浸泡至软,而且清洗整洁。
2、一般必须过夜,花胶偏厚,浸泡至二十四小时。半途可鱼缸换水2-3次。
3、锅内煮可盖花胶的水,至滚,再丢进生姜片葱段,倒进泡开好的花胶。
4、滴少量米酒焯10分钟捞出(不一定要10分钟,薄身的3-五分钟就可以了)。
5、稍凉后将花胶焯水。
6、并切件备用。

二、花胶鱼胶泡发的时间做法:

花胶怎么泡发最好,泡发多久,方法2

一般买回来的花胶全是干干的,在烹制前务必要浸发。

我们可以用一个干净的,比较大的容器,将花胶先用冷水浸一夜,然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟,取出洗净泡入冷水里备用,然后再炖煮烹饪即可。

做法:

 1、无油的不锈钢深锅,加入6L清水后用大火烧开,熄火后立即放人干的花胶100G,盖好盖子,静置让水自然冷却;经过第一次焗水的花胶,看起来还很坚挺的,这时的花胶,已经有450G重了。
 2、捞出花胶,倒去第一次泡发用的水,把锅洗干净后再加入清水,从做法1的步骤;

 经历了第二次焗水,花胶明显更软了,这时的花胶,已经差不多600G了,差不多是原来的6倍。

三、花胶鱼胶泡发的时间:

花胶怎么泡发最好,泡发多久,方法3

1、一般花胶用冷水浸过夜。
2、将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。
3、花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6、要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟。

温馨小提示:

花胶泡发的时间温馨提示

1、浸水期间,必须勤换水,否则花胶会发臭。
2、泡发好的花胶沥去多余的水份,用保鲜袋装起来放冰箱冷冻,可保存半年的时间。

当代中医药学觉得,鱼胶能提高胃肠的消化作用,提高胃口,有益于预防食欲不佳、消化不好、严重便秘等病症。

能提高肌纤维的延展性和弹性,缓解疲劳;

能提升中枢神经作用,推动发肓,提高逻辑思维和智力,保持腺体一切正常代谢;

可预防迟钝、小孩发育不全、孕妇分泌乳汁不够、老年人记忆减退失眠症等。

因为鱼胶带有很多胶汁,又具备活血化瘀、补血补气、活血、保暖去湿气等功效,因此能提高面权益,针对体质虚寒,真阴亏本、精神实质劳累过度的人员,做为食补更加适合。除此之外,鱼胶针对外科手术患者创口之修复也是有协助,外科手术后15-20天,进餐鱼胶,创口会痊愈得好点,鱼胶丰富多彩的胶原纤维,对人体具备滋补养生美容养颜,益寿延年的功效。

花胶的功效与作用

鱼胶味甘性平、益气养血活血、补肾填精、有补气补血、养容貌之功效。鱼胶常被大家称之为:“女性的美容店,男生的加气站”。

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