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天麻怎么选好坏,怎么样挑选?

发布时间:2019-02-23 22:29 浏览次数:357 已有(0)评论
新手小白看过来,小兵教你头晕圣药天麻怎么选,一语道破挑选天麻要分4步走,学会这几招挑选天麻对你来讲so easy。

天麻怎么选好坏

导读:怎么样挑选天麻

天麻这种中药材在生活中是非常常见的,除了能够帮助治病,还有着极好的养生效果,适当的食用还能很好的帮助提高抵抗能力,满足身体健康需要,而将经常挑选天麻的朋友就知道,通常买天麻的时候,还会出现各种样的品类。也正是因为天麻有着极好的保健效果,所以有些商家总会以次充好,或者选择其他东西来替代真正的天麻,这让不会挑选的人肯定会上当,所以在挑选天麻前,还是应该掌握一些小技巧才可以,以此挑选出满意的品质。

下面就让我们一起来学习一下该怎么挑选天麻吧。
 
一、根据品种挑选
天麻在我国普遍栽培分布较广,因此在种内也产生了许多变异,经常可以看到花的颜色、花茎的颜色、块茎的形状、块茎含水量不同的天麻,因此天麻的种类其实是很多的,而通常将其分为鲜天麻和干天麻两种。

1:鲜天麻
 
天麻挑选的分类 - 鲜天麻
 
所谓的鲜天麻就是看上去还是呈比较新鲜的状态,这种天麻通常都是洗干净之后,再把表面的水分烘干,这样可以发一个月左右,所以相比起干天麻来说,因为没有经过蒸煮,所以其药效保留的要多一些,更具食用价值。

而鲜天麻中,大多都是人工种植的,主要有乌天麻、黄天麻、乌红杂交天麻等,但是就品质、名气这些方面来说,还是以乌天麻最好,以外观无黑点等变病、头大尾小、肩宽体短为好,而乌天麻又通常只有昭通才有,所以挑选的时候可要看仔细了。

2:干天麻
 
天麻挑选的分类 - 干天麻
 
干天麻可以说是一种专治偏头痛的药材,不管是磨成粉还是拿来炖鸡,疗效都很不错,而且还有明目增智等好的功效,所以相比鲜天麻来说,干天麻还更具药用价值。
 
干天麻在挑选的时候,如果看到外皮呈现白净透亮的那就得注意,因为很有可能是用明矾或硫磺熏蒸而成的,还有看天麻皮有没有黑点,如果有的话一般是本身天麻采挖时就有、加工过程种或保管中生霉、加工不好等出现的。

【挑选总结】
根据天麻的品种进行挑选,主要是看自己是药用还是食用,如果是食用,则可以选择鲜天麻,而选择鲜天麻中的乌天麻,也一定要选择邵通的,以此保证是正品,而如果是用于入药等,则可以选择干天麻,炖汤、磨粉这些干天麻也是非常不错的选择。
 
二、根据外形挑选
经常挑选天麻的人群就知道,其实挑选天麻是有一句口诀的,七农网认为那就是“鹦哥嘴、凹肚脐、外有环点干姜皮、松香断面要牢记”,了解了这四个点,通常挑出来的天麻品质都不会很差,因此学会这一点技巧也很关键。

1:看两端和纹理
 
天麻挑选看看两端和纹理

所谓的鹦哥嘴、凹肚脐,其实就是看天麻的两端,通常好品质的天麻,它的端有尖而微弯的红棕色芽苞,这就被称为鹦哥嘴,而末端则有圆脐形疤痕,俗称凹肚脐。
 
挑选天麻的时候看鹦哥嘴

因此在挑选的时候,首先要看的就是这两个特征,如果能够明显的看到,那就是值得挑选的,而如果丝毫没有看到,那肯定就是用劣质产品替代,这样的天麻是不建议挑选的。
 
除了要看两端以外,“外有环点干姜皮,松香断面要牢记”这句话就是说要仔细看天麻表面的纹理,通常来说松香断面是判断天麻真伪的重要依据,天麻采收后因加工压扁,呈扁长椭圆形,皱缩,有时稍弯曲,带有不规则的、细腻的皱纹,俗称“鸡皱皮”“姜皱皮”,其身上还有芝麻环点。
 
外有环点干姜皮,松香断面要牢记

2:看形状

看天麻的形状,主要是辨别天麻是人工种植还是天然野生,通常情况下野生天麻的药性较人工培育的来说要好一些,但如今市场上的占比却不到1%,其个头比较大,密度大,一般没有经验的消费者较难鉴别。
 
挑选天麻看形状
 
天麻的人工养殖方式中又有田间和林下两种方法,如今以林下仿野生培育为主,因为更接近野天麻的生长环境,自然药材质量也更好,所以在挑选的时候,也可以通过看形状来进行分辨。
通常没有长成形的天麻看上去是非常小的,这种天麻是不建议挑选的,因为不仅营养成分不高,食用价值还不大,而天然野生的天麻看上去大小是比较适中的,而人工种植的却是又大又长,这样的天麻主要是因为化肥催生,所以营养成分远不及野生的天麻。

3:看颜色
 
挑选天麻看颜色
 
想要知道是不是野生天麻,其实通过看颜色也是有帮助的,通常人工种植的天麻,颜色看上去是呈比较浅一点的黄色,而野生天麻的颜色就明显要深一些,所以挑选的时候也要看仔细了。

【挑选总结】
根据天麻的外形挑选,不仅能够帮助挑选到好品质的天麻,还能帮助选到是不是野生的天麻,通常情况下,以野生天麻为首选,如果没有,就以林下种植的天麻佳选,而看外形的时候,一定得有鹦哥嘴、凹肚脐、环点干姜皮等。
 
三、根据味道挑选
平时经常挑选天麻的朋友,就应该知道天麻其实本身是带有很特殊的一种味道,而这种味道也是可以帮助我们挑选到好的品质,七农网认为除了可以直接闻以外,还可以用嘴品尝,以此帮助排除劣质的天麻。

1:直接闻
 
通常质量好的天麻,靠近鼻尖闻味的时候,会有一种很特殊的味道,而这种味道有些人会把它称为“马尿臭",所以在挑选的时候,如果感受到了那就放心的挑选吧,而如果丝毫没有感觉到味道,甚至还有其他的异味,那就不建议挑选了。

2:尝味道
 
挑选天麻尝味道
 
通常质量好的天麻,在蒸煮时是不容易烂的,而且咀嚼的时候还完全不沾牙齿,带有一种很爽脆的感觉,并且味甘微辛,所以如果没有品尝到这样的味道,那就不建议挑选了。

【挑选总结】
天麻粉的要根据天麻的味道进行挑选,要选择带有天麻本身气息的品质,也就是俗称的“马尿臭",而品尝味道的时候,也应该的带有微辛味甘的味道才好。

四、挑质地和断面
 
天麻挑选看质地和断面
 
根据天麻的质地与断面进行挑选,其实也是能够轻易的辨别出真假,七农网认为不管是从掂重量、看质地入手还是看断面,都应该要很仔细才可以,以此才能挑到自己满意的品质。

1:掂重量
 
通常上等好品质的天麻个头看上去都是稍微大一点的、这样的天麻成熟度才更好,同时看上去皮细纹皱,内部也很结实,所以这样的天麻其实体型是偏重的,因此放在手上会有明显的沉淀感,在挑选时如果是这样,便值得挑选。

2:看质地
 
天麻挑选看质地
 
通常干天麻都是经过压扁处理的,因此在挑选的时候,想要辨别质地,还可以透过光线来看,通常好品质的天麻透光看的时候,是呈半透明状的,这种天麻就说明质地好,值得挑选,而如果完全不透光,那就不要挑选了。

3:看断面

天麻本身的质地其实是很坚硬的,不容易折断,但是一旦折断之后,还可以仔细看它的断面,因此挑选天麻除了透光看质地以外,看断面也是可以帮助判断品质的,通常断面呈蜡质状的便是上等品质。
 
而挑选时看断面,如果看到许多粉质,那就不要挑选了,因为这种天麻八九不离十的是假天麻。

【挑选总结】
天麻价格方面去考虑,同时还要根据质地及断面进行挑选,除了要挑选手感重一点的,透过光看还应该是呈半透明状的,这样的天麻通常品质更好,同时断面还应该是呈蜡质状的,所以看到了其他形态的天麻,那就不要挑选了。

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