天麻怎么选好坏，怎么样挑选？

天麻这种中药材在生活中是非常常见的，除了能够帮助治病，还有着极好的养生效果，适当的食用还能很好的帮助提高抵抗能力，满足身体健康需要，而将经常挑选天麻的朋友就知道，通常买天麻的时候，还会出现各种样的品类。也正是因为天麻有着极好的保健效果，所以有些商家总会以次充好，或者选择其他东西来替代真正的天麻，这让不会挑选的人肯定会上当，所以在挑选天麻前，还是应该掌握一些小技巧才可以，以此挑选出满意的品质。

下面就让我们一起来学习一下该怎么挑选天麻吧。
 

一、根据品种挑选

天麻在我国普遍栽培分布较广，因此在种内也产生了许多变异，经常可以看到花的颜色、花茎的颜色、块茎的形状、块茎含水量不同的天麻，因此天麻的种类其实是很多的，而通常将其分为鲜天麻和干天麻两种。

1：鲜天麻
 

 

所谓的鲜天麻就是看上去还是呈比较新鲜的状态，这种天麻通常都是洗干净之后，再把表面的水分烘干，这样可以发一个月左右，所以相比起干天麻来说，因为没有经过蒸煮，所以其药效保留的要多一些，更具食用价值。

而鲜天麻中，大多都是人工种植的，主要有乌天麻、黄天麻、乌红杂交天麻等，但是就品质、名气这些方面来说，还是以乌天麻最好，以外观无黑点等变病、头大尾小、肩宽体短为好，而乌天麻又通常只有昭通才有，所以挑选的时候可要看仔细了。

2：干天麻
 

 

干天麻可以说是一种专治偏头痛的药材，不管是磨成粉还是拿来炖鸡，疗效都很不错，而且还有明目增智等好的功效，所以相比鲜天麻来说，干天麻还更具药用价值。

 

干天麻在挑选的时候，如果看到外皮呈现白净透亮的那就得注意，因为很有可能是用明矾或硫磺熏蒸而成的，还有看天麻皮有没有黑点，如果有的话一般是本身天麻采挖时就有、加工过程种或保管中生霉、加工不好等出现的。

【挑选总结】

根据天麻的品种进行挑选，主要是看自己是药用还是食用，如果是食用，则可以选择鲜天麻，而选择鲜天麻中的乌天麻，也一定要选择邵通的，以此保证是正品，而如果是用于入药等，则可以选择干天麻，炖汤、磨粉这些干天麻也是非常不错的选择。

 

二、根据外形挑选

经常挑选天麻的人群就知道，其实挑选天麻是有一句口诀的，七农网认为那就是“鹦哥嘴、凹肚脐、外有环点干姜皮、松香断面要牢记”，了解了这四个点，通常挑出来的天麻品质都不会很差，因此学会这一点技巧也很关键。

1：看两端和纹理
 

所谓的鹦哥嘴、凹肚脐，其实就是看天麻的两端，通常好品质的天麻，它的端有尖而微弯的红棕色芽苞，这就被称为鹦哥嘴，而末端则有圆脐形疤痕，俗称凹肚脐。
 

因此在挑选的时候，首先要看的就是这两个特征，如果能够明显的看到，那就是值得挑选的，而如果丝毫没有看到，那肯定就是用劣质产品替代，这样的天麻是不建议挑选的。

 

除了要看两端以外，“外有环点干姜皮，松香断面要牢记”这句话就是说要仔细看天麻表面的纹理，通常来说松香断面是判断天麻真伪的重要依据，天麻采收后因加工压扁，呈扁长椭圆形，皱缩，有时稍弯曲，带有不规则的、细腻的皱纹，俗称“鸡皱皮”“姜皱皮”，其身上还有芝麻环点。
 

2：看形状

看天麻的形状，主要是辨别天麻是人工种植还是天然野生，通常情况下野生天麻的药性较人工培育的来说要好一些，但如今市场上的占比却不到1%，其个头比较大，密度大，一般没有经验的消费者较难鉴别。
 

 

天麻的人工养殖方式中又有田间和林下两种方法，如今以林下仿野生培育为主，因为更接近野天麻的生长环境，自然药材质量也更好，所以在挑选的时候，也可以通过看形状来进行分辨。

通常没有长成形的天麻看上去是非常小的，这种天麻是不建议挑选的，因为不仅营养成分不高，食用价值还不大，而天然野生的天麻看上去大小是比较适中的，而人工种植的却是又大又长，这样的天麻主要是因为化肥催生，所以营养成分远不及野生的天麻。

3：看颜色
 

 

想要知道是不是野生天麻，其实通过看颜色也是有帮助的，通常人工种植的天麻，颜色看上去是呈比较浅一点的黄色，而野生天麻的颜色就明显要深一些，所以挑选的时候也要看仔细了。

【挑选总结】

根据天麻的外形挑选，不仅能够帮助挑选到好品质的天麻，还能帮助选到是不是野生的天麻，通常情况下，以野生天麻为首选，如果没有，就以林下种植的天麻佳选，而看外形的时候，一定得有鹦哥嘴、凹肚脐、环点干姜皮等。

 

三、根据味道挑选

平时经常挑选天麻的朋友，就应该知道天麻其实本身是带有很特殊的一种味道，而这种味道也是可以帮助我们挑选到好的品质，七农网认为除了可以直接闻以外，还可以用嘴品尝，以此帮助排除劣质的天麻。

1：直接闻

 

通常质量好的天麻，靠近鼻尖闻味的时候，会有一种很特殊的味道，而这种味道有些人会把它称为“马尿臭"，所以在挑选的时候，如果感受到了那就放心的挑选吧，而如果丝毫没有感觉到味道，甚至还有其他的异味，那就不建议挑选了。

2：尝味道
 

 

通常质量好的天麻，在蒸煮时是不容易烂的，而且咀嚼的时候还完全不沾牙齿，带有一种很爽脆的感觉，并且味甘微辛，所以如果没有品尝到这样的味道，那就不建议挑选了。

【挑选总结】

买天麻粉的要根据天麻的味道进行挑选，要选择带有天麻本身气息的品质，也就是俗称的“马尿臭"，而品尝味道的时候，也应该的带有微辛味甘的味道才好。

四、挑质地和断面
 

 

根据天麻的质地与断面进行挑选，其实也是能够轻易的辨别出真假，七农网认为不管是从掂重量、看质地入手还是看断面，都应该要很仔细才可以，以此才能挑到自己满意的品质。

1：掂重量

 

通常上等好品质的天麻个头看上去都是稍微大一点的、这样的天麻成熟度才更好，同时看上去皮细纹皱，内部也很结实，所以这样的天麻其实体型是偏重的，因此放在手上会有明显的沉淀感，在挑选时如果是这样，便值得挑选。

2：看质地
 

 

通常干天麻都是经过压扁处理的，因此在挑选的时候，想要辨别质地，还可以透过光线来看，通常好品质的天麻透光看的时候，是呈半透明状的，这种天麻就说明质地好，值得挑选，而如果完全不透光，那就不要挑选了。

3：看断面

天麻本身的质地其实是很坚硬的，不容易折断，但是一旦折断之后，还可以仔细看它的断面，因此挑选天麻除了透光看质地以外，看断面也是可以帮助判断品质的，通常断面呈蜡质状的便是上等品质。

 

而挑选时看断面，如果看到许多粉质，那就不要挑选了，因为这种天麻八九不离十的是假天麻。

【挑选总结】

从天麻价格方面去考虑，同时还要根据质地及断面进行挑选，除了要挑选手感重一点的，透过光看还应该是呈半透明状的，这样的天麻通常品质更好，同时断面还应该是呈蜡质状的，所以看到了其他形态的天麻，那就不要挑选了。

版权声明：本文为原创文章，依法享有著作权及相关知识产权，未经本网协议授权，任何媒体、网站不得以链接或其他方式进行复制发布/发表；经本网协议授权的媒体、网站或个人，转载或引用本文时须注明“来源：七农网”。违者本网将依法追究法律责任，谢谢大家的关注和阅读。

扩展阅读：

天麻怎么吃治头痛头晕,可以治头痛吗
首先我们要知道天麻的功效与作用有哪些：功能主治为：息风，定惊。治眩晕眼黑，头风头痛，肢体麻木，半身不遂，语言蹇涩，小儿惊痫动风。

天麻的功效作用与吃法
通过文章我们了解到，天麻它还可以煮粥喝，泡酒也不错，还可以把它加在火锅里哦，这些做法对人体都是有极大的好处的，另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试着做给家人吃。功效效果都不错的。