• 您好,欢迎来到老七农云南文山三七粉价格网站!152-886-37663
上西洋参价格网购物省事省时省钱
  • 咨询客服
  • 商品购买
  • 微信购买

商品推荐

云南文山20头三七粉【产地直销】

2020年最新的云南文山20头三七粉价格多少钱,活动促销价格正在进行中... [查看详细]

三年三七花价格多少钱一斤

2019年三年~四年云南文山三七花价格多少钱一斤,现在只要265元一斤,三... [查看详细]

云南三七30头多少钱一斤

文山春三七30头,道地品质原产地直销,那么云南文山三七30头价格多少... [查看详细]

20头三七价格多少钱一斤

这个云南文山三七20头价格多少钱一斤?要买20头三七的看过来了,产地... [查看详细]

热点推荐

小孩可以吃三七粉吗,能长高吗?

小兵最近收到有小孩的妈妈问小兵个问题:小孩吃三七粉能长高吗,能... [查看详细]

三七降三高怎么吃,三七能降高血糖吗?

最近很多常被高血压困扰的消费者私信小花,三七能降高血糖吗?三七... [查看详细]

什么是文山红土三七?

什么是文山红土三七?云南文山三七主要土质有红土和黄土,一般来说... [查看详细]

什么是鲜三七,生三七?

你知道什么是鲜三七?什么是生田七吗?刚采挖出的田七即生田七又名... [查看详细]

当前位置:主页 > 道地药材 > 羊肚菌怎么吃最好?

羊肚菌怎么吃最好?

来源:admin 浏览次数:122次 发表时间:2019-03-21 12:51:24
买过我们家的云南野生羊肚菌的顾客都说好,就是不知道羊肚菌怎么吃,怎么正确掌握羊肚菌吃法,今天本文就来分享一个最全最有效果的吃法吧。

羊肚菌怎么吃

一、了解一下羊肚菌是什么:

羊肚菌是什么

1.羊肚菌是一种珍稀食用菌品种;
2.因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。所以被大家称呼味羊肚菌,这是一种珍贵的食用菌和药用菌。

二、羊肚菌的功效与作用:

羊肚菌的功效与作用
 
1.用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。
2.羊肚菌功效与好处是具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效,不仅营养丰富、味道鲜美,而且益肠胃,是治疗消化不良,痰多气短的良好中药,有独特的保健作用。

三、什么羊肚菌是上品好货:
1.现在市面上的羊肚菌参差不齐,大家要擦亮眼睛,选到优质的羊肚菌。
2.一般来说,挑选的原则是个头大、颜色深的为上品,不过羊肚菌的价格比较昂贵,能够买到的羊肚菌一般不会太差。

四、羊肚菌怎么吃,最正确的食用方法:

羊肚菌的吃法

1.经过晾晒之后的羊肚菌需要用水发泡,但是不能用温水,也不能用冷水,最适合的水温是四十度左右;
2.这样才能够最大程度地保存羊肚菌的营养物质,又能让羊肚菌的香味散发出来。
3.需要注意的是泡发后羊肚菌的水会变成酒红色,这个水是羊肚菌的精华所在,可以用来煲汤或者红烧,千万不能倒掉哦。

1、红烧
红烧羊肚菌,虽然颜色上增添了不少神秘的色彩,但是它最讲究的是原汁原味,汤多则味淡,汤少则主料不易烧头,因为调色和调味都是红烧有养肚菌的主体,两者是密不可分的;红烧羊肚菌可不用过于调色甚至是清色红烧羊肚菌味道都很鲜美。这类的代表菜品有红烧羊肚菌,羊肚菌烧肉等。

2、煲汤

羊肚菌怎么吃效果好

新鲜的羊肚菌是比较难保存的,因此大家用羊肚菌煲汤的时候应该选择用干货,煲汤的方式是最容易让人吸收和消化的,煲汤的过程中,羊肚菌的营养成分会随着流入汤品之中,这样既可以满足口感,而且营养吸收也是非常棒的。

3、炒菜
羊肚菌炒菜是最为常见,而且也是非常简单的家庭式烹饪做法。炒羊肚菌是一直大火把羊肚菌翻炒至熟,讲究的除了是油锅的温度以外,还有食材的水分和荤素搭配也是非常重要的,大家可以选择用猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉等来搭配羊肚菌,这样既可以增加鲜美味道,同时也可以使菜色看上去更加的诱人一些。

五、【红烧羊肚菌】

主料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个。
配料:豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉lO克,麻油5克,花生油25克。

做法:
1、首先把新鲜羊肚菌泡洗干净,如果是干的羊肚菌则用温水泡发,然后洗净。
2、接着把火腿肉切片;火腿、青椒切成菱形片状备用。
3、起锅放网火,倒入花生油烧热。放入豆瓣酱炒香,加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右。
4、接着加入味精调味,用生粉兑水勾芡,淋入适量的芝麻油即可。

功效:红烧羊肚菌有补益、理气、化痰的作用。

六、【羊肚菌烧肉】

材料:干羊肚菌100克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克。
配料:鸡蛋清、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟猪油、麻油、淀粉。

做法:
1、干羊肚菌首先用凉水泡发好,然后洗净;带皮五花肉切片,大概5厘米厚、4厘米长。豌可以豆苗拣洗干净。
2、接着把五花肉放入碗内以后,加入适量的酱油、料酒、蜂蜜搅拌均匀腌制20分钟时间,打上蛋清,撒上适量的干淀粉搅拌均匀。
3、起锅倒入适量的食用油,烧到5-6成热的时候,放入五花肉,用手勺推动五花肉至金黄色,捞起沥干油份。
4、炒锅内留下适量的食用油,放入羊肚菌进去编炒,放入食盐、酱油烧一会,放入鸡汤煮开,倒入五花肉翻炒一下,小火烧20分钟时间。
5、汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开,点入味精、胡椒粉,下锅勾芡,颠锅几下,放入豌豆苗,起锅淋上麻油即成。

七、【羊肚菌鱼汤】

材料:干品羊肚菌20克、鲫鱼一条大概一斤。
配料:姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。

做法:
1、把干品羊肚菌用清水洗去灰尘,用大概50度左右的温水,加入适量的白糖浸泡30分钟时间,洗净。
2、把新鲜的鲫鱼宰杀干净以后,切成片状。
3、油锅烧至5成热的时候,放入姜片、蒜片翻炒出香味,接着加入适量的清水、料酒、食盐烧至沸腾。
4、之后加入羊肚菌煮5分钟时间以后,放入鱼片,煮沸以后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。

八、羊肚菌炖土豆牛肉

羊肚菌怎么吃
图解:图片来源于网络

食材准备:羊肚菌、牛肉、土豆、姜、酱油、冰糖、料酒、盐

做法

1、新鲜羊肚菌洗净备用;干羊肚菌泡发后可留下原汤沉淀备用;
2、牛肉洗干净血水备用;
3、锅里加入少量油,加入生姜片大蒜炒出香味,放入处理好的牛肉,加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖,一点蚝油翻炒均匀。接着倒入沉淀好的原汤(羊肚菌暂时不放),大火煮开,小火慢炖40分钟。
4、炖至牛肉差不多酥烂时,倒入处理好的羊肚菌,接着放入切好的土豆,继续大火煮开,小火慢炖。
5、差不多15分钟后,土豆酥烂,撒盐出锅,香味四溢!

九、羊肚菌煲排骨汤

羊肚菌怎么吃效果好

食材准备:羊肚菌、排骨、生姜、盐

1、新鲜羊肚菌洗净备用/干羊肚菌泡发备用;
2、冷水锅中下入排骨、姜片, 煮开后打掉泡沫;
3、40分钟后加入羊肚菌和适量的盐再煲半个小时就可以了

十、清炒羊肚菌

食材准备:羊肚菌、生姜、青葱、大蒜、生抽、耗油

做法参考:

1、新鲜羊肚菌洗净备用/干羊肚菌泡发备用;
2、热锅倒入油,待油热后炒葱姜蒜;
3、将事先准备好的羊肚菌下锅翻炒,小火焖2分钟后,大火收汁起锅。

十一、食用羊肚菌的吃法和禁忌:

1、由于新鲜羊肚菌的生长季节很短,保存时间很长,市场上的羊肚菌一般都是干货制品,因此大家在食用羊肚菌之前一定要经过泡发,泡发时候不可以用冷水,也不可以用热水,最好的做法是用温水来进行浸泡,浸泡的时候可以适量的加入一些白糖。
 2、羊肚菌干品在晒制或是烘干的过程中会很难避免的掉落一些灰尘和脏物的,尤其是羊肚菌的菌盖有纹理和凹槽,因此大家在清洗的时候一定要注意清洗干净表面的灰尘。
 3、羊肚菌食用是发物,因为过敏人群,尤其是对蘑菇、羊肚菌有过敏史的人切忌不要吃羊肚菌。
 4、吃羊肚菌的时候不可以和粽子一起吃,否则两者食物混合一起吃容易产生身体不适。
 5、羊肚菌对于男性肾虚治疗是非常有效的,因为建议性亢奋的人群需要忌口。
 6、羊肚菌属于真菌类食品,所以过期,发霉,变质的羊肚菌请勿食用。
 7、切忌烹饪羊肚菌的时候,一定要煮熟透了吃,否则很容易引起腹泻、腹痛的情况发生。

想了解一下三七粉价格吗?或者云南野生羊肚菌多少钱一斤吗?购买羊肚菌点击链接:http://www.laoqinong.com/yc/313.html

或者来撩一下客服哦。

扩展阅读:20头三七价格多少钱一斤