糖尿病人每天吃多少主食最好？

2019-04-02 21:07:28 0次

最近有很多糖尿病人对每天吃多少主食最好更合适不太明白，为此本文所记录的是由一位糖尿病患者和医生对于一日三餐怎么吃最好的对话，愿本文能够帮助更多朋友。

病人：我的餐后血糖总是高低不稳，吃得多一点，少一点饱，有时想经过它，吃一顿饭就这么难了，还活着有什么意义呢？

医生：告诉我你吃了什么。

病人：肉不敢吃，鸡蛋不敢吃，怕吃高脂，米面不敢多吃，每餐吃一小碗，多吃半碗血糖高，多吃蔬菜总觉得饭不严重，所以总觉得饿。

医生：除了米饭你还吃了什么？

病人：主食不是米饭吗？还有什么可以作为主食？

医生：这就是为什么你总是很饿，血糖也不稳定的原因。事实上，控制饮食的糖尿病患者并不是简单地少吃，不只是吃什么或不吃什么，而是吃得更多。这不是数量，而是多样性，用不同的思维方式思考问题。你会认为你完全可以做你想做的事，而且你必须吃得更好。

病人：真的吗？主食后吃什么，血糖不会高吗？

医生：餐后血糖之所以会上升，主要是因为血糖的来源，他们身体对血糖的利用跟不上血糖的上升。我该怎么办？一是降低血糖量，二是减缓食物中葡萄糖的吸收。

第一个问题很容易理解，就是少吃主食，总血糖就会少，但是如果把主食换成少糖的食物，也能达到降低总血糖的目的。"第二个问题不难理解，例如吃粗粮，其中含有更多的膳食纤维，进入胃，抑制葡萄糖的吸收，而血糖的增加则减慢。

病人：这是原来的啊，总觉得只有少量的血糖不会高，那么吃什么好呢？

医生：别担心，糖尿病患者也需要知道一个问题，那就是为什么总是感到饱腹感、饥肠辘辘的恐慌。人们的饥饿主要受两个因素的影响，一是胃里没有东西，会传递给大脑一个需要吃的信号；第二，血糖不稳定比较大，还会告诉大脑吃饭不好，还得继续吃。可以想象，如果人体不满足于足够的食物，它当然会感到饥饿。

病人：我明白了，让食物留在胃里，慢慢消化吸收，血糖会慢慢升高，不会让大脑觉得吃不好。

医生：你说得对，如果你想这样做，那要看你吃什么。我们通常有主食和副食，你怎么把主食和副食分开呢？

病人：主食是米粉，其余的不是副食吗？

医生：大多数人都这么想。事实上，对于糖尿病患者来说，除了很少用作副食品的蔬菜中的糖外，其他食物必须被视为主食。例如肉类、牛奶、鸡蛋、豆制品、红薯、南瓜等都可以算作主食。

患者：肉能当主食？红薯、土豆含糖量那么高，也能当主食？

医生：其实这是很多糖尿病人走进的误区，比如说肉食，当然是指瘦肉，它含糖量比较低，主要含有的是优质蛋白，它们在胃肠中消化吸收的比较慢，可以有效延长胃排空的时间，更重要的是人体每天需要有足量的优质蛋白摄入，才能确保糖代谢的稳定，不少糖尿病人常忽略这一点，也是造成血糖不稳定的主要原因之一，每天有2两瘦肉、一颗鸡蛋、一袋牛奶和2两豆腐应当是必需有的，要知道这个摄入量不会对血脂产生任何影响。

再说红薯、土豆和南瓜等等根茎类食物，实际上它们的含糖量只有米面的一半还不到，含有的膳食纤维却比米面多的多，非常满足上面说到的稳定血糖的两个条件，完全可以代替米面等主食。很多人吃了红薯土豆之所以血糖会升高，其实不是因为它们含糖多，而是因为没把它们当主食对待，如果用2两的蒸红薯替换1两米面，血糖的稳定性会更好。

患者：这下我全明白了，主食不是专指米面，用含糖少的红薯等等替换一部分米面就能多吃一点，每顿饭要有点肉蛋或是豆制品，不能只是多吃蔬菜，这么来看没什么不可以吃的，也肯定能吃饱了。

医生：对，糖尿病人在控制饮食上应当转换一下思路，绝不是少吃或不吃，食物种类应当多一点、杂一点，搭配好了完全可以多吃一点，这样才能更好的稳定血糖，也肯定不会饿着自己了。

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