羊肚菌炖乳鸽的功效与作用，吃法禁忌大全？

早年羊肚菌的价格一跃涨价到2000多块一斤。由此可见，羊肚菌该有多珍贵，那么羊肚菌炖乳鸽的功效与作用有哪些，羊肚菌吃法大全又有哪些？本篇来为你解答。


羊肚菌炖乳鸽入汤而成美味，炖乳鸽汤的做法比较流行。

在我国民间，还有羊肚菌炒鸡蛋、羊肚菌熘鱼丝、乌鱼爆羊肚菌、芙蓉羊肚菌、羊肚菌炖乳鸽等多种做法。无一不鲜美至极！

下面一起来看一下羊肚菌炖乳鸽的做法、羊肚菌的吃法大全。

羊肚菌炖乳鸽

主料：

干羊肚菌50克

乳鸽一只

玉兰片（嫩的冬笋片）适量

辅料：

枸杞适量

高汤适量

盐少许

鸡精少许

葱段适量

姜片4片

料酒适量

份量：适合一家3-4口人吃

做法步骤：

羊肚菌提早泡开好，干玉兰片提早12小时泡好。

乳鸽屠宰去内脏器官洗干净，斩块，接着倒入开水焯一下子，捞起来洗干净;


坐锅点火倒入高汤（没高汤用白开水代）、倒入乌鸡，用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、葱段、姜片，发好的玉兰片，炖半小时后，倒入发好洗干净的羊肚菌与沉淀后的原汤，再炖30分钟后，倒入枸杞，鸡精，适量盐。出锅即可。

羊肚菌炖乳鸽功效与作用：


具有平胃益胃肠、促进消化、助食和行气止咳化痰的功效与作用显著特点，能增强免疫力，安神补脑提神醒脑，还能祛风治寒。

注意：其中的乳鸽也可换成乌鸡，土鸡。

羊肚菌的功效与作用：

羊肚菌色香味俱全，营养丰富。煲汤是最健康养生的食用方法。那么，它有什么功效呢？


公元前1500年，广为人知史学家潘之恒曾著《广菌谱》，书里记述过羊肚菌：“益胃肠功能、消化吸收助食、止咳化痰行气……”近现代医学界得出结论，羊肚菌中可以降低血脂，防止心肌梗塞，清理肠道，更能具有“防止和抑止癌症”的奇特功效与作用。

羊肚菌的食用禁忌，吃了羊肚菌哪些东西不能吃：

1.羊肚菌+柿子

柿子含鞣酸，与羊肚菌的蛋白质含量反应，大地之星，会形成胃酸过多很难分解的络合物，降低营养成分。

2.羊肚菌+茶

羊肚菌含有蛋白质含量丰富，而茶叶中含有大量鞣酸，大地之星，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质含量，大地之星，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的時间，易导致严重便秘。

3.相关禁忌

羊肚菌有一定的活血化淤功效，既归属于食材，也归属于中药材，孕妇怀孕和婴儿应小心谨慎服用。