芡实怎么吃祛湿最好煲什么汤

2020-12-01 21:37:33 0
今天分享的中药材主角是芡实,首先这是一种睡莲科植物芡的成熟种仁,很多都叫它有“水中人参”。那么作为药食同源的植物,芡实怎么吃呢?芡实怎么吃祛湿最好煲什么汤好呢?有什么功效呢?日常如何食用呢?

芡实怎么吃呢?芡实怎么吃祛湿最好煲什么汤好呢

下面一起来了解一下芡实的详细吃法。

一、莲子芡实汤

莲子芡实汤

食材:猪腱肉 (400克)、猪肋骨 (250克)、莲子 (适量)、芡实 (适量)、姜片 (适量)、水 (适量)。

做法:

1.莲子芡实用水泡洗好,姜切片。
2.猪腱肉切件,猪肋骨飞水待用。
3.取一汤锅,加入适量的水和所有材料。
4.先是大火煲1小时。
5.转小火煲1.5小时左右,煲至汤色浓浓的,调味即可饮用。

二、山药薏米芡实粥

山药薏米芡实粥

食材:山药 (400g)、薏米 (50g)、芡实 (50g)。

做法:

1.薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时以上。
2.山药去皮,切成薄片,放入淡盐水中浸泡。
3.将浸泡好的薏米,芡实放入锅中,加入适量清水,煮大约30分钟。
4.倒入切片的山药,继续煮20分钟即可。

三、芡实莲子煲老鸭

食材:老鸭 (250克)、芡实 (5克)、莲子 (10克)、薏米 (10克)、党参 (5克)、枸杞 (10克)、蜜枣 (2颗)、扁豆 (适量)。

芡实莲子煲老鸭

做法:

1.先把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分钟后冲洗待用。
2.把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞水,飞水好处能除去鸭的血水、腥味待用。
3.把待用的药材跟鸭一起放入锅里,加水,水量要没过食材,最好插上电煲2-2.5个小时即可。

四、芡实桂花汤圆

食材:干桂花5g,鲜鸡头米(芡实)250g,糯米粉150g,甜豆沙100g,冰糖适量。

做法:

1.糯米粉放入容器中,一边搅拌,一边缓缓加入适量热水,将糯米粉和成一个柔软的面团。
2.将糯米面团分成每个10g的小份,在每份小面团中间按一个深坑,填入甜豆沙馅,然后封口。
3.瓦煲中放入1500ml水,放入鲜鸡头米和干桂花,用大火烧至沸腾,然后放入汤圆煮至飘起并稍稍膨大,加入冰糖即可。

五、芡实排骨汤

芡实排骨汤

食材:排骨 (适量)、芡实 (适量)、莲子 (适量)、百合 (适量)。

做法:

1、排骨洗净,然后放入凉水中,大火煮开沸腾3~5分钟后将水倒掉,目的是去除排骨的血水和减少油脂。
2、洗净莲子、芡实、百合、蜜枣(百合不需要提前浸泡)
3、所有材料入锅,加入适量清水,大火煮开后转小火煲1小时。
4、出锅前下盐调味即可。

六、芡实香芋煲

芡实香芋煲

食材:芡实 (一袋)、香芋 (二两)、午餐肉 (二两)、香菇 (三朵)

做法:

1、将芡实倒入碗中,用清水淘两遍,入锅,煮十分钟,沥干水备用。
2、香芋、香菇切丁。
3、午餐肉切丁,午餐肉用的梅林牌,口感比较好。
4、锅内倒入玉米油,油七成热时放入姜末和蒜末炒香。
5、接着放入香芋丁,小炒一分钟左右,再放入芡实、香菇,加盐,翻炒均匀后加入少量水,盖上锅盖中火焖5-10分钟,直至香芋粑软。
6、放入午餐肉稍炒,最后加入胡椒粉、葱花起锅。

七、芡实莲子酿鸭

食材:净鸭子1只,芡实100克,莲子50克,糯米150克,葱末、姜末各20克,料酒20克,葱姜汁10克,酱油15克,精盐5克,鸡精3克,味精1克,白糖30克,湿淀粉10克,芝麻油10克。

芡实莲子酿鸭

做法:

1、芡实、莲子、糯米淘洗干净,用清水泡透,捞出,沥去水,加入白糖拌匀。 鸭子治净,从脊背开刀,剔去鸭骨,治净。
2、鸭子下入沸水锅中焯透捞出,沥干水分,用精盐3克、料酒10克、葱末、姜末涂抹鸭身,腌渍入味后,去除葱末、姜末。将芡实、莲子、糯米填入鸭腹内,封严口,鸭腹朝上放入盘内。
3、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出,汤汁滗入锅内,加入余下的料酒、葱姜汁、酱油、精盐、鸡精烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,出锅浇在盘内鸭子上即成。

八、芡实炒虾仁

食材:净鸡头米(新鲜芡实)100g,河虾仁100g,荸荠50g,香葱1根,老姜2片,调料:盐1茶匙(5g),糖2茶匙(10g),绍兴黄酒1汤匙(15ml),油2汤匙(30ml),干淀粉1茶匙(5g),高汤2汤匙(30ml)

做法:

1、净鸡头米洗净。荸荠洗净,去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。
2、虾仁洗净,沥干水分,放入容器,加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀,腌渍10分钟。
3、中火加热炒锅中的油至5成热,沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中,用锅铲播散,炒至变色捞出沥干油分。
4、炒锅中留底油,煸香姜片,放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状,加入高汤煮开。
5、把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀,调入白砂糖,最后撒上香葱碎即可。

好了本文有关芡实怎么吃祛湿最好煲什么汤,到这里就结束了,最后小编想说,今天不养生,明天养医生。

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