芡实怎么吃祛湿最好煲什么汤

今天分享的中药材主角是芡实，首先这是一种睡莲科植物芡的成熟种仁，很多都叫它有“水中人参”。那么作为药食同源的植物，芡实怎么吃呢？芡实怎么吃祛湿最好煲什么汤好呢？有什么功效呢？日常如何食用呢？


下面一起来了解一下芡实的详细吃法。

一、莲子芡实汤


食材：猪腱肉 (400克)、猪肋骨 (250克)、莲子 (适量)、芡实 (适量)、姜片 (适量)、水 (适量)。

做法：

1.莲子芡实用水泡洗好，姜切片。
2.猪腱肉切件，猪肋骨飞水待用。
3.取一汤锅，加入适量的水和所有材料。
4.先是大火煲1小时。
5.转小火煲1.5小时左右，煲至汤色浓浓的，调味即可饮用。

二、山药薏米芡实粥


食材：山药 (400g)、薏米 (50g)、芡实 (50g)。

做法：

1.薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时以上。
2.山药去皮，切成薄片，放入淡盐水中浸泡。
3.将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，加入适量清水，煮大约30分钟。
4.倒入切片的山药，继续煮20分钟即可。

三、芡实莲子煲老鸭

食材：老鸭 (250克)、芡实 (5克)、莲子 (10克)、薏米 (10克)、党参 (5克)、枸杞 (10克)、蜜枣 (2颗)、扁豆 (适量)。


做法：

1.先把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分钟后冲洗待用。
2.把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞水，飞水好处能除去鸭的血水、腥味待用。
3.把待用的药材跟鸭一起放入锅里，加水，水量要没过食材，最好插上电煲2-2.5个小时即可。

四、芡实桂花汤圆

食材：干桂花5g，鲜鸡头米（芡实）250g，糯米粉150g，甜豆沙100g，冰糖适量。

做法：

1.糯米粉放入容器中，一边搅拌，一边缓缓加入适量热水，将糯米粉和成一个柔软的面团。
2.将糯米面团分成每个10g的小份，在每份小面团中间按一个深坑，填入甜豆沙馅，然后封口。
3.瓦煲中放入1500ml水，放入鲜鸡头米和干桂花，用大火烧至沸腾，然后放入汤圆煮至飘起并稍稍膨大，加入冰糖即可。

五、芡实排骨汤


食材：排骨 (适量)、芡实 (适量)、莲子 (适量)、百合 (适量)。

做法：

1、排骨洗净，然后放入凉水中，大火煮开沸腾3~5分钟后将水倒掉，目的是去除排骨的血水和减少油脂。
2、洗净莲子、芡实、百合、蜜枣（百合不需要提前浸泡）
3、所有材料入锅，加入适量清水，大火煮开后转小火煲1小时。
4、出锅前下盐调味即可。

六、芡实香芋煲


食材：芡实 (一袋)、香芋 (二两)、午餐肉 (二两)、香菇 (三朵)

做法：

1、将芡实倒入碗中，用清水淘两遍，入锅，煮十分钟，沥干水备用。
2、香芋、香菇切丁。
3、午餐肉切丁，午餐肉用的梅林牌，口感比较好。
4、锅内倒入玉米油，油七成热时放入姜末和蒜末炒香。
5、接着放入香芋丁，小炒一分钟左右，再放入芡实、香菇，加盐，翻炒均匀后加入少量水，盖上锅盖中火焖5-10分钟，直至香芋粑软。
6、放入午餐肉稍炒，最后加入胡椒粉、葱花起锅。

七、芡实莲子酿鸭

食材：净鸭子1只，芡实100克，莲子50克，糯米150克，葱末、姜末各20克，料酒20克，葱姜汁10克，酱油15克，精盐5克，鸡精3克，味精1克，白糖30克，湿淀粉10克，芝麻油10克。


做法：

1、芡实、莲子、糯米淘洗干净，用清水泡透，捞出，沥去水，加入白糖拌匀。 鸭子治净，从脊背开刀，剔去鸭骨，治净。
2、鸭子下入沸水锅中焯透捞出，沥干水分，用精盐3克、料酒10克、葱末、姜末涂抹鸭身，腌渍入味后，去除葱末、姜末。将芡实、莲子、糯米填入鸭腹内，封严口，鸭腹朝上放入盘内。
3、入蒸锅内用大火蒸至熟透取出，汤汁滗入锅内，加入余下的料酒、葱姜汁、酱油、精盐、鸡精烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅浇在盘内鸭子上即成。

八、芡实炒虾仁

食材：净鸡头米（新鲜芡实）100g，河虾仁100g，荸荠50g，香葱1根，老姜2片，调料：盐1茶匙（5g），糖2茶匙（10g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml），干淀粉1茶匙（5g），高汤2汤匙（30ml）

做法：

1、净鸡头米洗净。荸荠洗净，去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。
2、虾仁洗净，沥干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌渍10分钟。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中，用锅铲播散，炒至变色捞出沥干油分。
4、炒锅中留底油，煸香姜片，放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开。
5、把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀，调入白砂糖，最后撒上香葱碎即可。

好了本文有关芡实怎么吃祛湿最好煲什么汤，到这里就结束了，最后小编想说，今天不养生，明天养医生。

最全面的健康饮食、生活小常识，分享人生感悟，体会生命真谛。

查看更多养生秘诀，中医古方，请添加客服微信： yn00037

阅读过本文的人还继续看了：芡实的功效与作用及食用方法_吃法禁忌