干竹荪怎么煲汤要煮多久，做法步骤

今天咱们一起来了解一下干竹荪怎么煲汤要煮多久，做法步骤详情等。希望本文能帮助到有需要的人。

一、干竹荪是什么？

竹荪又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为"雪裙仙子"、"山珍之花"、"真菌之花"、"菌中皇后"。

二、干竹荪怎么煲汤要煮多久，这里分享几种给大家：

1、竹荪山药排骨汤

排骨洗净，加点料酒焯烫一遍，洗去血沫。重新加入水，姜片熬成汤。竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。山药去皮切成块，竹荪去根，头部切成段。汤差不多熬好，山药，竹荪加入汤中。烧开加盐，鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以了。我有时也会做这汤来喝，我是在网上购入的竹荪，试过很多品牌的，比较满意的是意康德这家的竹荪，品质好，口感也不错，大家可以参考试试。

2、竹荪炖鸡汤    

将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

3、竹荪炖排骨    

香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半；干贝以水浸泡约30分钟；冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。排骨洗净，以热水汆烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。

4、竹荪炖玉竹乌鸡汤

乌鸡洗净后略微焯水，焯水后洗净放入锅中，加水开大火。山药削皮滚刀切放入汤锅里。玉竹称重洗净备用。玉竹放到汤锅里，大火烧开后转小火慢炖1小时30分钟。炖煮到最后的半小时把竹荪泡入水里。枸杞洗净，竹荪当中5分钟换一次水，泡好后轻轻的用手压掉多余的水分然后放入汤锅里，枸杞洗净后也一起放入汤锅里，继续小火炖煮15分钟后放入盐调味即可熄火。

5、竹荪清新饮

人有时会有些无名火无故生出，最近也是口鼻生疮，烦躁上火，这款汤是极好的清热降火、滋阴润肺的好汤。将茯苓、莲子、百合、竹荪用清水浸泡5分钟；无花果、蜜枣冲洗一下放入养生壶中，浸泡的材料洗净全部放入养生壶中，加入清水至1500ml位置；选择养生汤按键，按开始，养生壶开始工作；很快汤水已变了颜色时间到，倒入碗中可以开喝，可加入适量的冰糖。

6、竹荪煲鸡汤

材料：柴鸡半只、竹荪6根、大葱5段、老姜4片、小菜心6棵、胡萝卜半根、食盐2茶匙。

做法：

1、把柴鸡半只，洗净斩块；放入开水中，焯汤一下，去掉血腥和浮沫，捞起备用。

2、竹荪用清水浸泡10分钟时间，浸泡到竹荪变软后，去头尾和网状，放入温水中焯汤20分钟时间，去掉其中的生涩味，捞去用清水洗净。

3、把鸡块放入纱煲内，一次性倒入足够量的清水，放入大葱、姜片，大火煮沸以后，换文火继续慢煲1小时。

4、时间到了以后，放入竹荪继续慢炖30分钟时间，最后，放入胡萝卜片和菜心，在汤里面煮2-3分钟时间。

5、最后根据自己口味爱好，加入适量的食盐调味即可；如果不喜欢放菜心和胡萝卜的也可以去掉。

7、竹荪银耳汤

材料：竹荪、红枣、银耳、蜂蜜、清水各适量。

做法：

1、竹荪用淡盐水泡发好，这样可以去掉怪味；银耳洗净后，泡发；红枣洗净。

2、接着把竹荪的菌盖，也就是封闭的一端剪去，这样可以去掉其中的怪味。

3、纱煲内加入足够量的清水，放入竹荪、红枣、银耳，大火煮开后，还小火继续慢煮40分钟时间。

4、等到温度降低下来以后，淋入适量的蜂蜜即可。

8、竹荪冬瓜汤

材料：干贝50克、竹荪10克、老姜10克、冬瓜300克、葱1颗、盐1茶匙、绍兴黄酒1汤匙、高汤适量。

做法：

1、首先把香葱洗净，切段，生姜切片，和干贝一起放入碗内，加入适量的绍兴黄酒、少量的清水。

2、大火烧开锅里面的水，放入干贝大火蒸30分钟时间，取出后凉凉，并且撕碎。

3、竹荪用清水浸泡10分钟时间，洗净后，去菌伞部位，切成寸段，冬瓜去皮，切成厚片。

4、接着锅内放入高汤，放入干贝、竹荪一起煮10分钟时间，加入冬瓜片煮至半透明，调入食盐即可。

9、竹荪排骨汤

材料：竹荪、排骨、生姜、胡椒粉、料酒、食盐、葱、香菜各适量。

做法：

1、把竹荪用清水泡发后，剪去菌伞封闭的一部分，然后用冷水冲洗干净，并且切成寸段。

2、生姜切片、葱切段，拍骨放入冷水锅内，烧开后，捞出冲洗干净。

3、纱煲内放入适量的清水，放入排骨，加入少许的料酒，葱、姜，大火烧开后，还小火慢煲1.5小时。

4、最后放入竹荪继续慢炖30分钟时间，根据自己口味爱好，加入适量的食盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜末即可。

三、竹荪炖汤什么时候放、竹荪煮多久才熟

为了很好的预防竹荪的营养成分被长时间高温破坏，在煲汤的时候尽量的选择在汤出锅前的几分钟放入，最后放入竹荪并不会影响竹荪的口感和美味，而且还可以最大程度的保留竹荪的营养成分和药用价值。

无论是新鲜的竹荪，还是干品竹荪，都属于是易熟的食材，竹荪被泡发以后，一般只需要煮3分钟左右的时间就可以吃了。因此大家在用竹荪做菜的时候，在出锅前3分钟左右的时间就放入竹荪，这样既可以保证竹荪营养成分不被流失，而且又可以品尝到竹荪的美味和口感。


看完上面的内容，对于竹荪炖鸡汤的做法、竹荪炖排骨的做法以及竹荪煲汤的做法、竹荪炖玉竹乌鸡汤还有竹荪的做法大全家常做法、竹荪山药鸡汤的做法相信大家都已经了解了，竹荪作为日常养生滋补品还是可以吃吃的，大概就像我们平时吃的其他食材一样，长期坚持吃对调养身体，提高免疫力还有效果的。

但入口的东西品质要有保证，要选正宗的，不要买到次品，尽量选择口碑好的品牌。

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