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干竹荪怎么煲汤要煮多久,做法步骤

发布时间:2021-12-15 15:38 浏览次数:959 已有(0)评论

今天咱们一起来了解一下干竹荪怎么煲汤要煮多久,做法步骤详情等。希望本文能帮助到有需要的人。


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一、干竹荪是什么?


竹荪又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为"雪裙仙子"、"山珍之花"、"真菌之花"、"菌中皇后"。


二、干竹荪怎么煲汤要煮多久,这里分享几种给大家:


1、竹荪山药排骨汤

排骨洗净,加点料酒焯烫一遍,洗去血沫。重新加入水,姜片熬成汤。竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。山药去皮切成块,竹荪去根,头部切成段。汤差不多熬好,山药,竹荪加入汤中。烧开加盐,鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以了。我有时也会做这汤来喝,我是在网上购入的竹荪,试过很多品牌的,比较满意的是意康德这家的竹荪,品质好,口感也不错,大家可以参考试试。

竹荪山药排骨汤


2、竹荪炖鸡汤    

将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。


竹荪炖鸡汤


3、竹荪炖排骨    

香菇以水泡软,洗净捏干水分,去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳,切除老皮,切片。竹荪以水泡软,洗净后切斜段。排骨洗净,以热水汆烫后捞起,锅中另烧约6杯水,烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。再加入香菇、冬笋及竹荪,继续煮约20分钟,加入蛤蜊,待蛤蜊张开后加盐调味即可。

4、竹荪炖玉竹乌鸡汤

乌鸡洗净后略微焯水,焯水后洗净放入锅中,加水开大火。山药削皮滚刀切放入汤锅里。玉竹称重洗净备用。玉竹放到汤锅里,大火烧开后转小火慢炖1小时30分钟。炖煮到最后的半小时把竹荪泡入水里。枸杞洗净,竹荪当中5分钟换一次水,泡好后轻轻的用手压掉多余的水分然后放入汤锅里,枸杞洗净后也一起放入汤锅里,继续小火炖煮15分钟后放入盐调味即可熄火。

5、竹荪清新饮

人有时会有些无名火无故生出,最近也是口鼻生疮,烦躁上火,这款汤是极好的清热降火、滋阴润肺的好汤。将茯苓、莲子、百合、竹荪用清水浸泡5分钟;无花果、蜜枣冲洗一下放入养生壶中,浸泡的材料洗净全部放入养生壶中,加入清水至1500ml位置;选择养生汤按键,按开始,养生壶开始工作;很快汤水已变了颜色时间到,倒入碗中可以开喝,可加入适量的冰糖。


6、竹荪煲鸡汤

材料:柴鸡半只、竹荪6根、大葱5段、老姜4片、小菜心6棵、胡萝卜半根、食盐2茶匙。

做法:

1、把柴鸡半只,洗净斩块;放入开水中,焯汤一下,去掉血腥和浮沫,捞起备用。

2、竹荪用清水浸泡10分钟时间,浸泡到竹荪变软后,去头尾和网状,放入温水中焯汤20分钟时间,去掉其中的生涩味,捞去用清水洗净。

3、把鸡块放入纱煲内,一次性倒入足够量的清水,放入大葱、姜片,大火煮沸以后,换文火继续慢煲1小时。

4、时间到了以后,放入竹荪继续慢炖30分钟时间,最后,放入胡萝卜片和菜心,在汤里面煮2-3分钟时间。

5、最后根据自己口味爱好,加入适量的食盐调味即可;如果不喜欢放菜心和胡萝卜的也可以去掉。

7、竹荪银耳汤

材料:竹荪、红枣、银耳、蜂蜜、清水各适量。

做法:

1、竹荪用淡盐水泡发好,这样可以去掉怪味;银耳洗净后,泡发;红枣洗净。

2、接着把竹荪的菌盖,也就是封闭的一端剪去,这样可以去掉其中的怪味。

3、纱煲内加入足够量的清水,放入竹荪、红枣、银耳,大火煮开后,还小火继续慢煮40分钟时间。

4、等到温度降低下来以后,淋入适量的蜂蜜即可。

8、竹荪冬瓜汤

材料:干贝50克、竹荪10克、老姜10克、冬瓜300克、葱1颗、盐1茶匙、绍兴黄酒1汤匙、高汤适量。

做法:

1、首先把香葱洗净,切段,生姜切片,和干贝一起放入碗内,加入适量的绍兴黄酒、少量的清水。

2、大火烧开锅里面的水,放入干贝大火蒸30分钟时间,取出后凉凉,并且撕碎。

3、竹荪用清水浸泡10分钟时间,洗净后,去菌伞部位,切成寸段,冬瓜去皮,切成厚片。

4、接着锅内放入高汤,放入干贝、竹荪一起煮10分钟时间,加入冬瓜片煮至半透明,调入食盐即可。


竹荪冬瓜汤


9、竹荪排骨汤

材料:竹荪、排骨、生姜、胡椒粉、料酒、食盐、葱、香菜各适量。

做法:

1、把竹荪用清水泡发后,剪去菌伞封闭的一部分,然后用冷水冲洗干净,并且切成寸段。

2、生姜切片、葱切段,拍骨放入冷水锅内,烧开后,捞出冲洗干净。

3、纱煲内放入适量的清水,放入排骨,加入少许的料酒,葱、姜,大火烧开后,还小火慢煲1.5小时。

4、最后放入竹荪继续慢炖30分钟时间,根据自己口味爱好,加入适量的食盐、胡椒粉调味,最后撒上香菜末即可。


三、竹荪炖汤什么时候放、竹荪煮多久才熟

为了很好的预防竹荪的营养成分被长时间高温破坏,在煲汤的时候尽量的选择在汤出锅前的几分钟放入,最后放入竹荪并不会影响竹荪的口感和美味,而且还可以最大程度的保留竹荪的营养成分和药用价值。

无论是新鲜的竹荪,还是干品竹荪,都属于是易熟的食材,竹荪被泡发以后,一般只需要煮3分钟左右的时间就可以吃了。因此大家在用竹荪做菜的时候,在出锅前3分钟左右的时间就放入竹荪,这样既可以保证竹荪营养成分不被流失,而且又可以品尝到竹荪的美味和口感。


看完上面的内容,对于竹荪炖鸡汤的做法、竹荪炖排骨的做法以及竹荪煲汤的做法、竹荪炖玉竹乌鸡汤还有竹荪的做法大全家常做法、竹荪山药鸡汤的做法相信大家都已经了解了,竹荪作为日常养生滋补品还是可以吃吃的,大概就像我们平时吃的其他食材一样,长期坚持吃对调养身体,提高免疫力还有效果的。


但入口的东西品质要有保证,要选正宗的,不要买到次品,尽量选择口碑好的品牌。


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