天麻炖鳝鱼营养价值吗，怎么吃？

最近小编收到有朋友来信，天麻炖鳝鱼营养价值怎么样？鳝鱼炖天麻有什么功效呢，不得不讲天麻煮火锅益处多！特别是用天麻炖鳝鱼来煮特别棒，冬季特别适合！

图解：天麻

一、天麻的功效简介：

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1.天麻主产于我国华中、华南区，在中医中占有很重要的地位；
2.中医认为天麻具有息风、止痉、祛风除痹的功效，可以有效缓解各种肢体麻木、头痛等症状，是中医治疗神经系统疾病的常用药物。

二、天麻小资料：
【别名】明天麻，赤箭。
【来源】为兰科多年生寄生草本食菌植物天麻的干燥块茎。寄主为密环菌。野生于较湿润的林下腐植质土壤中。现各地引种栽培。
【性味】甘，平。
【归经】入肝经。
【功效】祛风镇痉挛，其作用镇静、镇痛、抗惊厥。

三、天麻鳝鱼火锅的功效和做法：

图解：天麻炖鱼鳝【图片仅供参考】

1.主食材原料：天麻20g，鳝鱼1500g，猪里脊肉、玉兰片、菠菜各150g，猪心、葱白段、藕、平菇各100g，精盐10g，姜末20g，味精3g，熟猪油50g
2.辅料：胡椒粉2g、料酒15g、鲜汤2000g。
3.天麻炖鳝鱼制作方法：
1.将天麻洗净，切片，入笼屉中蒸熟;鳝鱼宰杀后，从背部剖开，剔去骨及肚肠，剁去头、尾，切成6-8厘米长的小段;
2.猪里脊肉按肌肉纤维纹路，斜切成大而薄的片;码上一层极薄的水淀粉;猪心入水中氽一下，捞出切成薄片;
3.藕刮去粗皮，切片;平菇洗净，撕成小朵，沥去浮水。以上原料分别装盘，围在火锅四周待用。
4.炒锅置火上，下油烧至四成热，下姜末炒香，加鲜汤烧开，打去浮沫，加入天麻片和蒸天麻的原汁，下料酒和精盐、胡椒粉、味精等，舀入火锅中，上火烧开即可烫食。

四、天麻炖鳝鱼营养价值功效讲解：
缓解气血虚弱、头昏乏力、气血受阻的腰腿疼痛以及风湿顽症。

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